Favas Estufadas com Enchidos e Hortelã 
Cebola Confitada em Vinho Tinto com Queijo 

• Chouriço
• Farinheira e Morcela
• Azeite
• Vinho tinto
• Queijo
• Cebola
• Alho
• Favas
• Vinho Branco
• Hortelã

Faz um refugado com um fio de Azeite e junta cebola, alho e os enchidos cortados em pedaços. Deixa refugar por uns minutos. Depois junta as favas e rega com vinho branco. Deixa estufar e serve com hortelã.

Confita a cebola em azeite até quebrar. Junta vinho e deixa tingir a cebola. No final adiciona o açúcar branco. Tempera com sal e pimenta e um fio de vinagre. Para acompanhar junta uma fatia do queijo.

Fonte: http://sabordoano.com/receita-sabor-do-ano-chef-rodrigo-castelo/